Φάβα Πρέβεζας

Η φάβα προέρχεται από το φυτό λαθούρι ένα είδος κουκιού. Τα αλεσμένα ή βρασμένα σπέρματα λαθουριού σε μορφή πηχτού χυλού, αποτελούν τη φάβα.Έχει μεγάλη διατροφική άξια αφού αποτελεί πλούσια πηγή αμινοξέων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η κατανάλωση φάβας βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου και συμβάλλει στη διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι μια τροφή που δεν περιέχει καθόλου νάτριο και αυτό την κάνει ιδανική για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η φάβα σερβίρεται σε μορφή πουρέ, με λίγο χυμό λεμονιού ,μπόλικο ελαιόλαδο και ενίοτε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κάπαρη.