Ζύμη για εμπανάδας

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

24/02/2018

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι
Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους και το δουλεύουμε να ενωθεί με το αλεύρι
Ρίχνουμε και 5-6 κ.σούπας νερό για να υγρανθεί λίγο και κατόπιν προσθέτουμε και τα αυγά.
Η ζύμη πρέπει να δουλευτεί καλά για να γίνει ελαστική. Κατόπιν την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε 20' στο ψυγέιο.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε αρχικά την μισή σε πάχος 3 χιλιοστών περίπου .
Με το στόμιο μιας κούπας σχηματίζουμε κύκλους , τους γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας & τους κλείνουμε σε μισοφέγγαρα.
Πιέστε τις άκρες να κλείσουν καλά ή ένα πιρούνι ή με βρεγμένα δάκτυλα.
Ψήστε τα για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αν θέλετε τα αλείφετε με ένα κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό.
*μη ρίξετε παραπάνω αλεύρι από ότι λέει η συνταγή για να μην γίνουν σκληρά.