Κάρδαμο πράσινο (κακουλέ) άκοπο

Το Κάρδαμο ή το Κακουλέ , είναι μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους διαφόρων φυτών στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ, το Μπουτάν και αναγνωρίζεται από τους μικρούς λοβούς του σπόρου του, που έχουν τριγωνικό σχήμα, ένα λεπτό εξωτερικό κέλυφος και μικρά μαύρα κουκούτσια (στο εσωτερικό τους). Το κάρδαμο χρησιμοποιείται ως άρτυμα και καρύκευμα στη μαγειρική, τόσο στα τρόφιμα όσο και στα ποτά. Επίσης χρησιμοποιείται ως αρωματικό συστατικό στο παραδοσιακό τσουρέκι.