Σπιτικές τορτίγιες(wrap)

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

13/04/2022

Ρίχνω το αλεύρι με το αλάτι και το baking powder & ανακατεύω.Προσθέτω το λάδι ή το βούτυρο.
Με τα χέρια μου τρίβω το μείγμα ώσπου να μοιάζει με ψίχουλα. Τοτέ προσθέτω σιγά σιγά και το νερό.
Αφού το ρίξω όλο αλευρώνω ένα πάγκο και συνεχίζω το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα.
Η ζύμη σε αυτό το στάδιο έχει γίνει μαλακή και ελαστική. Την αφήνω σε ένα μπωλ για 30' περίπου σκεπασμένη με μια μεμβράνη.
Την χωρίζω σε 8 κομμάτια. Κάθε κομμάτι το ανοίγω σε στρογγυλό φύλλο πάντα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνω την τορτίγια για 30 δευτερόλεπτα απο κάθε μεριά.
Προσοχή το τηγάνι δεν πρέπει να έχει καθόλου λάδι και να μην είναι στο πολύ δυνατό.
Την γεμίζω με υλικά της αρεσκείας μου και τυλίγω σε ρολό