Γλάσο άχνης

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

31/12/2022

Σε ένα καθαρό και στεγνό μίξερ χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα σε δυνατή ταχύτητα.
Κατόπιν χαμηλώνω την ένταση και ρίχνω μέσα σιγά σιγά όλη την άχνη.
Ύστερα δυναμώνω πάλι την ένταση και χτυπάω για 1' μέχρι να γίνει ένα ωραίο γυαλιστερό γλάσο
Σε αυτό το σημείο μπορώ να προσθέσω και 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής
Το γλάσο μπορεί να μπεί σε κορνέ ή να απλωθεί και με σπάτουλα πάνω στο γλυκό.
Στην αρχή θα είναι υγρό μετά από λίγες ώρες όμως σκληραίνει.
Πολύ σημαντικό είναι τα αυγά σας να είναι ΦΡΕΣΚΑ γιατί το γλάσο δεν ψήνετε.