Σούπα ροβίτσα

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

07/04/2022

Μουλιάζουμε την ροβίτσα για 20'-30' σε ένα μπολ με νερό.
Ξεπλένουμε και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα περίπου νερό. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε και αυτά.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και βράζουμε περίπου 40' σε μέτρια φωτιά. Αν θέλουμε ρίχνουμε κύμινο ή κουρκουμά.
Αν το νερό απορροφηθεί και δεν έχει μαλακώσει το φασολάκι προσθέτουμε λίγο ακόμη βραστό νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο.
Όταν η ροβίτσα μαλακώσει ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε άλλα 5' για να χυλώσει.
Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και βράζουμε 2-3' ακόμη.
Κατά την διάρκεια του βρασμού λεπτές φλούδες από το φασόλι θα ανεβαίνουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας τα οποία μπορείτε να τα αφαιρέσετε αν θέλετε