Ελιόψωμο

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

03/03/2023

Σε ένα μπολ ρίχνετε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 160γρ χλιαρό νερό. Αφήνετε 2-3' να ενεργοποιηθεί.
Κατόπιν ρίχνετε το αλεύρι, 2 κ. σούπας ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνετε καλά.
Όταν η ζύμη γίνει ελαστική και μαλακή τη βάζετε σε ένα μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη και μια πετσέτα κουζίνας.
Αφήνετε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες περίπου να φουσκώσει.
Στο μεταξύ, στραγγίζετε τις ελιές και αφαιρείτε το κουκούτσι. Κόβετε σε κομμάτια.
Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη προσθέτετε τις ελιές και τη ρίγανη και ξανά ζυμώνετε.
Αν κολλάει το μείγμα ρίξτε λίγο ακόμη αλεύρι. Το πλάθετε σε καρβελάκι και αφήνετε για 1 ώρα ακόμη σε ζεστό μέρος.
Σε καλά προθερμασμένο φούρνο ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 40' μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.