Κοφτό μακαρονάκι με τυρί

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

07/11/2019

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στο μεταξύ, λιώστε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι.
Ανακατεύεται συνεχώς με το σύρμα για περίπου 2' μέχρι το μείγμα να κάνει φουσκάλες.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε λίγο λίγο όλο το γάλα.
Ξαναβάλτε το σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει.
Προσθέστε και το κασέρι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
Βάλτε τα βρασμένα μακαρόνια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε τη σάλτσα με το λιωμένο τυρί και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήστε τα στο γκρίλ 5'-7' λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.