Συννεφο-αυγά

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

18/01/2023

Χωρίστε τον κρόκο από το ασπράδι.
Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και κρατήστε τον κρόκο ολόκληρο.
Διατηρήστε τους κρόκους ολόκληρους.
Προσθέστε στα ασπράδια λίγο αλάτι και χτυπήστε σε μαρέγκα με ένα μίξερ χειρός.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα στρώνουμε την μαρέγκα με μεγάλες κουταλιές σε φωλίτσες και σχηματίζουμε στο κέντρο μια λακκούβα.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε τις μαρέγκες για μόνο 5'
Τις βγάζουμε και προσθέτουμε προσεχτικά τον κρόκο στην λακκούβα της κάθε φωλίτσας.
Ψήνουμε για άλλα 2' (όχι περισσότερο για να μη σφίξει ο κρόκος)
Βγάζουμε προσεχτικά με μια σπάτουλα και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό η τριμμένο τυρί.