Παπαρδέλες με κοτόπουλο και γιαούρτι
Από ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ
03/10/2020
- 250 γρ Παπαρδέλες ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ
- 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό γιαούρτι 2%
- 1 πράσινη και μια κόκκινη πιπεριά κομμένες σε φέτες
- 3 κούπες ζεστό νερό
- 2κ. σούπας βούτυρο
- πάπρικα γλυκιά
- ρίγανη
- Κόβουμε τα φιλέτα σε λωρίδες σε μέγεθος δάκτυλου, τα βάζουμε σε ένα μπόλ, τα αλατοπιπερώνουμε
- Ρίχνουμε την πάπρικα , την ρίγανη, 3 κουταλιές της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα
- Τσιγαρίζουμε τα φιλετάκια , ανακατεύουμε 2-3 φορές και προσθέτουμε 3 κούπες ζεστό νερό.
- Ρίχνουμε τις παπαρδέλες, σκεπάζουμε το τηγάνι(ή την κατσαρόλα) και χαμηλώνουμε την φωτιά μέχρι να μαλακώσουν &να σωθεί το νερό
- Προς το τέλος ρίχνουμε και το υπόλοιπο γιαούρτι , ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να παρει 1-2 βράσεις.
- Τέλος , σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να τραβήξουν τα υγρά. Σερβίρουμε το φιλέτο με τις παπαρδέλες ζεστά.
