Γιουβέτσι στη γάστρα

Από ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ

12/07/2021

Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα λάδι (μέχρι να καλύψει τον πάτο ) και τσιγαρίζουμε και απο τις δυο μεριές το κρέας.
Προσθέτουμε νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας και αφήνουμε να βράσει για περίπου 1 1/2 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια αδειάζουμε το περιεχόμενο σε μια γάστρα και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά και αν χρειαστει και λίγο ακόμη νερό
Ρίχνουμε το κριθαράκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40' μέχρι να έχει απορροφήσει το κριθαράκι στην σάλτσα
Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και απολαμβάνουμε ζεστό!