Οι βιταμίνες είναι εξαιρετικής σημασίας για την υγεία μας και χρειάζεται ποικιλία στη διατροφή μας για να τις λάβουμε σε σωστές ποσότητες.
Υπάρχουν δύο είδη βιταμινών, οι λιποδιάλυτες και οι υδροδιάλυτες.
Οι λιποδιάλυτες είναι οι βιταμίνες Α, D, E, K και έχουν την ιδιότητα να αποθηκεύονται στο σώμα. Οι υδροδιάλυτες βιταμίνες C, όλες του συμπλέγματος B(εκτός Β12) καθώς και το φολικό οξύ ΔΕΝ αποθηκεύονται και για το λόγο αυτό θα πρέπει να προσπαθούμε να τις λαμβάνουμε καθημερινά μέσα από τις τροφές που καταναλώνουμε.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α
Ρόλος:Είναι σημαντική για την ανάπτυξη και την υγεία του δέρματος, των δοντιών και των ματιών.Ενισχύει το ανοσοποιητικό και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Που υπάρχει: Στο συκώτι, στα λιπαρά ψάρια, στα κόκκινα-κίτρινα-πορτοκαλί-πράσινα φρούτα και λαχανικά
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β2(ριβοφλαβίνη)
Ρόλος:Είναι απαραίτητη για την απελευθέρωση της ενέργειας από της τροφές, την πέψη των λιπών αλλά και των πρωτεϊνών, την προστασία του νευρικού συστήματος και τη διατήρηση των βλεννογόνων.
Πού υπάρχει:Γαλακτοκομικά, αυγά, δημητριακά,ψάρι κρέας, εντόσθια,εκχύλισμα μαγιας.
ΒΙΤΑΜΙΝΗΒ3(νιασίνη ή νικοτονικό οξύ)
Ρόλος:Βοηθάει στην μετατροπή των τροφών σε ενέργεια, στην ανάπτυξη και συντήρηση του νευρικού και πεπτικού συστήματος και στο σχηματισμό του DNA.
Πού υπάρχει:Kρέας, ψάρι, ξηροί καρποί, σιτάρι, καλαμπόκι,δημητριακά πρωινού
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β5(παντοθενικό οξύ)
Ρόλος: Είναι απαραίτητο για την μετατροπή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων σε ενέργεια καθώς και για την δημιουργία της Β12 βιταμίνης.
Πού υπάρχει: Σχεδόν παντού αλλά σε μεγαλύτερη ποσότητα στα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς, το κρέας, το γιαούρτι, τα μανιτάρια, το αβοκάντο και το κουνουπιδι.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β6(πυριδοξίνη)
Ρόλος:Είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος, για την πέψη των πρωτεϊνών και την καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Πού υπάρχει: Πατάτες, πουλερικά, αυγά,μπανάνες, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής άλεσης.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε
Ρόλος: Βοηθάει σημαντικά στην διατήρηση ένος υγιούς δέρματος αφού έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συμβάλλει επίσης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πού υπάρχει:Ελαιόλαδο, λάδια από ξηρούς καρπούς και σπόρους, αμύγδαλα, αυγά, σόγια, δημητριακά ολικής άλεσης, αβοκάντο.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ C(ασκορβικό οξύ)
Ρόλος: Έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύει από τις λοιμώξεις αλλά είναι προτιμότερο να λαμβάνεται από ωμά τρόφιμα.
Πού υπάρχει:Ακτινίδιο, φραγκοστάφυλο, εσπεριδοειδή,κολοκύθα, καυτερές πιπεριές,μπρόκολο, κουνουπίδι, ρόκα
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ
Ρόλος:Είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος αλλά και για υγιή οστά.
Πού υπάρχει:Παράγεται μέσα στο έντερο αλλά υπάρχει στα δημητριακά, τα μπρόκολα,τα σταφύλια και τα δαμάσκηνα.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ D
Ρόλος:Βοηθάει σημαντικά στην απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου καθώς και για τη δημιουργία υγιών οστών και δοντιών.Ενισχύει το ανοσοποιητικό και τη μυική λειτουργία.
Πού υπάρχει:Συντίθεται από στο δέρμα με την βοήθεια του ήλιου και στις τροφές μπορούμε να τη λαβουμε από τα λιπαρά ψάρια, αυγά,δημητριακά πρωινού , χυμό πορτοκάλι,γάλα.
ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ(βιταμίνη του συμπλέγματος β)
Ρόλος: Βοηθάει στη παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων.Έιναι περισσότερη απαραίτητη στις εγκύους και τις θηλάζουσες.
Πού υπάρχει:Πράσινα λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής, σπαράγγια,συκώτι.
