Το βραδινό γεύμα σε σχέση με το κυρίως γεύμα της ημέρας πρέπει να είναι πιο ελαφρύ θερμιδικά και ισορροπημένο, διότι ο οργανισμός στο τέλος της ημέρας δεν έχει πια τις ίδιες ανάγκες σε ενέργεια και προετοιμάζεται για την ξεκούραση και τον ύπνο. Ένα ολοκληρωμένο βραδινό γεύμα πρέπει να περιέχει τρόφιμα από τις 3 βασικές ομάδες τροφίμων, δηλαδή άμυλο, πρωτείνη και φρούτα ή λαχανικά, τα οποία θα ολοκληρώσουν τον κύκλο του γεύματος και θα βοηθήσουν στην παραγωγή σεροτονίνης , νευροδιαβιβαστή που ελέγχει τον πείνα, τον ύπνο, την διάθεση, κ.α.
Ανάλογα, λοιπόν, με την εκάστοτε εποχή και την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών σχεδιάζουμε το πλήρες βραδινό γεύμα, που θα μας βοηθήσει να διαχειριστούμε την ορεξή μας και να βελτιώσουμε την ποιότητα του ύπνου μας.
- 1 παξιμάδι κριθαρένιο (ντάκος) με ντομάτα τριμμένη, ρίγανη, τσαλαφούτι, 4-5 ελιές ή 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρούτο
- Πράσινη σαλάτα από βραστά λαχανικά (κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθι, χόρτα) με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαλσάμικο ξύδι ή λεμόνι, 90γρ. κοτόπουλο φιλέτο ψητό ή ψάρι ψητό ή 2 αυγά βραστά ή 60γρ. άπαχο τυρί και 2 φρυγανιές
- 1 τοστ με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, γαλοπούλα σε φέτες, τυρί κίτρινο σε φέτες με χαμηλά λιπαρά, φετάκια ντομάτας, μαρούλι, σος μουστάρδας ή γιαουρτιού και 1 φρούτο
- 1 μερίδα πατατοσαλάτα από 120γρ. πατάτα βραστή, καρότο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πιπεριές διάφορα χρώματα, κάπαρη, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, λεμόνι, πιπέρι και 60γρ. άπαχο τυρί ή 55γρ. τόνο κονσέρβας σε νερό ή 2-3 φέτες γαλοπούλας και 1 φρούτο
- 1 κεσέ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (ή κατσικίσιο ) με 2 κ.σ. μέλι και 1 κ.σ. βρώμη ή άλλα δημητριακά και 1 φρούτο σε κυβάκια (ή 4τεμ. αποξηραμένα φρούτα) και 2κ.σούπας ξηρούς καρπούς αμύγδαλα ή φουντούκια ή καρύδια
- Ψητά λαχανικά σε φέτες (μελιτζάνα, μανιτάρια, πιπεριές διάφορα χρώματα) με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, κρέμα μπαλσάμικου και 60γρ. ανθότυρο και 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης.
- 2 σουβλάκια κοτόπουλου ψητά και 1 πίτα από σουβλάκι αλάδωτη ψητή και 1 ντομάτα.
* οι παραπάνω συμβουλές βραδινού γεύματος πάντα δίνονται σαν γενικές οδηγίες ενός υγιούς ενήλικου ατόμου.
Για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας που ίσως υπάρχει θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον προσωπικό σας ιατρό ή διαιτολόγο.
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ : ΑΚΕΡΜΑΝΟΓΛΟΥ ΜΑΡΙΝΑ
ΤΣΟΥΠΟΥ ΤΖΕΝΗ
